Si notre lait de jument Bio est très riche, c’est avant tout parce que nos juments profitent d’une alimentation saine biologique et diversifiée, elles pâturent des prairies d’une très grande diversité végétale.

La richesse en nutriments de cet environnement floristique se retrouve ensuite dans le lait qu’elles produisent.

Nous récoltons un peu de lait à nos juments sur une période courte à la belle saison. 

La traite est effectuée par une personne qualifiée, en qui les juments ont toute confiance et en présence de leur poulain.

C'est grâce à cette grande confiance que nos juments mous confient leur plus précieux trésor.

Une fois la récolte du lait effectuée, il faut agir très vite car ce petit nectar est fragile, Il est sensible à la chaleur et à l’oxydation.

Pour conserver ce précieux actif et toute sa composition, il faut soit le surgeler à très basse température ou le lyophiliser. Cette dernière méthode nous permet d’obtenir du lait en poudre sans élévation de température simplement par une action du froid et d’un vide atmosphérique.

Actuellement, seules ces deux méthodes de conservation permettent de préserver les actifs du lait cru et leur biodisponibilité.